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一分钟短文带你了解影响葡萄酒的酒体

-|分类:短文一阅|2017-08-01 06:34:40|-

小编之前给大家介绍过关于葡萄酒的酒体,今天给大家详细介绍下轻盈型并推荐几款经典的白葡萄酒,以便大家有针对性的购买。

大家都知道葡萄酒的酒体可以分为三类:轻盈酒体、中等酒体和饱满酒体。三者的区别,我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想。

葡萄酒的酒体是由多个因素决定的,包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度,但最重要的指标是酒精度。那么,为什么酒精对酒体的影响最大呢?原因是,酒精使葡萄酒具有粘度,喝起来有轻重之分。

通常,葡萄酒中的酒精含量越高,粘度就越大,酒体也更重,口感也更为丰满。这就是为什么粘度高的葡萄酒酒体更为厚重,而粘度低的葡萄酒酒体更为轻盈。

一般说来,酒精度低于12.5%的葡萄酒,其酒体大多较为轻盈。口感新鲜,酸脆爽口的白葡萄酒就是这个类别的。例如,雷司令(Riesling)、意大利的普罗塞克(Prosecco)和葡萄牙的绿酒(Vinho Verde)。

大部分酒精度为12.5% - 13.5%的葡萄酒,其酒体趋于中等。例如桃红葡萄酒、勃艮第(Bourgogne)、灰皮诺(Pinot Grigio)和长相思(Sauvignon Blanc)。

酒精度高于13.5%的葡萄酒,酒体一般较为厚重。例如仙粉黛(Zinfandel)、西拉/设拉子(Syrah/Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)等葡萄酒。通常,酒精度高于13.5%的葡萄酒多为红葡萄酒,但也有例外,如酒体丰满的霞多丽(Chardonnay)有时酒精度也能达到如此之高。

轻盈酒体白葡萄酒以低甜度和清爽、尖酸的风味而闻名。大多数轻盈酒体白葡萄酒适宜在酸度较高、果香浓郁的年轻时期饮用。

轻盈酒体白葡萄酒侍酒准则

酸度通常较高,酒体较轻,最佳侍酒温度为 6-9℃。因为温度过高会导致酸度突出,使得口感大大受到影响。

轻盈酒体白葡萄酒酿造流程:

第一步:收集并挑选白葡萄或红葡萄

第二步:葡萄去梗

第三步:葡萄破皮并分离果皮和葡萄籽

第四步:进行无皮葡萄汁发酵(轻浅的压榨过程才能产生最优质的汁液,有些葡萄在榨汁前未经挤压)

第五步:将葡萄酒低温保存于存储桶,进行短期沉淀和静置

第六步:葡萄酒澄清、装瓶,并及时上市。

知名轻盈酒体白葡萄酒有哪些名称?

1、阿尔巴利诺ALBARINO(又称作:阿尔瓦里尼奥)

2、绿维特利纳GRUNER VELTLINER

3、密斯卡岱MUSCADET(又称作:勃艮第香瓜)

4、灰皮诺PINOT GRIS

5、长相思SAUVIGNON BLANC(又称作:白富美)

6、苏瓦韦SOAVE(又称作:卡尔卡耐卡)

7、维蒙蒂诺VERMENTINO(又称作:侯尔、法沃里达、皮佳图)

以上是针对轻盈白葡萄酒酒体,大家了解后就可以去品鉴轻盈白葡萄酒了,还有重要一点就是干型,酒体较轻的葡萄酒含有热量低,这正是众多需要控制卡路里小伙伴的福利!



小编之前给大家介绍过关于葡萄酒的酒体,今天给大家详细介绍下轻盈型并推荐几款经典的白葡萄酒,以便大家有针对性的购买。


大家都知道葡萄酒的酒体可以分为三类:轻盈酒体、中等酒体和饱满酒体。三者的区别,我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想。


葡萄酒的酒体是由多个因素决定的,包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质(如果胶、酚类、蛋白质等)以及酸度,但最重要的指标是酒精度。那么,为什么酒精对酒体的影响最大呢?原因是,酒精使葡萄酒具有粘度,喝起来有轻重之分。


通常,葡萄酒中的酒精含量越高,粘度就越大,酒体也更重,口感也更为丰满。这就是为什么粘度高的葡萄酒酒体更为厚重,而粘度低的葡萄酒酒体更为轻盈。


一般说来,酒精度低于12.5%的葡萄酒,其酒体大多较为轻盈。口感新鲜,酸脆爽口的白葡萄酒就是这个类别的。例如,雷司令(Riesling)、意大利的普罗塞克(Prosecco)和葡萄牙的绿酒(Vinho Verde)。

大部分酒精度为12.5% - 13.5%的葡萄酒,其酒体趋于中等。例如桃红葡萄酒、勃艮第(Bourgogne)、灰皮诺(Pinot Grigio)和长相思(Sauvignon Blanc)。

酒精度高于13.5%的葡萄酒,酒体一般较为厚重。例如仙粉黛(Zinfandel)、西拉/设拉子(Syrah/Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和马尔贝克(Malbec)等葡萄酒。通常,酒精度高于13.5%的葡萄酒多为红葡萄酒,但也有例外,如酒体丰满的霞多丽(Chardonnay)有时酒精度也能达到如此之高。

轻盈酒体白葡萄酒以低甜度和清爽、尖酸的风味而闻名。大多数轻盈酒体白葡萄酒适宜在酸度较高、果香浓郁的年轻时期饮用。

轻盈酒体白葡萄酒侍酒准则

酸度通常较高,酒体较轻,最佳侍酒温度为 6-9℃。因为温度过高会导致酸度突出,使得口感大大受到影响。

轻盈酒体白葡萄酒酿造流程:

第一步:收集并挑选白葡萄或红葡萄

第二步:葡萄去梗

第三步:葡萄破皮并分离果皮和葡萄籽

第四步:进行无皮葡萄汁发酵(轻浅的压榨过程才能产生最优质的汁液,有些葡萄在榨汁前未经挤压)

第五步:将葡萄酒低温保存于存储桶,进行短期沉淀和静置

第六步:葡萄酒澄清、装瓶,并及时上市。

知名轻盈酒体白葡萄酒有哪些名称?

1、阿尔巴利诺ALBARINO(又称作:阿尔瓦里尼奥)

2、绿维特利纳GRUNER VELTLINER

3、密斯卡岱MUSCADET(又称作:勃艮第香瓜)

4、灰皮诺PINOT GRIS

5、长相思SAUVIGNON BLANC(又称作:白富美)

6、苏瓦韦SOAVE(又称作:卡尔卡耐卡)

7、维蒙蒂诺VERMENTINO(又称作:侯尔、法沃里达、皮佳图)

以上是针对轻盈白葡萄酒酒体,大家了解后就可以去品鉴轻盈白葡萄酒了,还有重要一点就是干型,酒体较轻的葡萄酒含有热量低,这正是众多需要控制卡路里小伙伴的福利!




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短文 葡萄酒的酿制方法 白葡萄酒的功效 轻盈医学相关词条解释


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